Resimler
Videolar
Haberler
Yazılar
Replik Düplik
Kuruluşlar
Benim Dünyam
Kayıt Ol
Oturum Aç
Üye olun sizde yemek tarifi ekleyin
Yemek Tarifi Ekle
Kastamonu
Yerel Yemekleri
Yemek Tarifi Ekle
23134
Bu yerin :
Tarihi
Sözlük
Yemekleri
Ünlüleri
Ünlü Yerleri
Geri dön
Caba Güveci
Kullanılan Malzeme :
- 500 g dana kuşbaşı. - 1 adet patates. - 1 adet kuru soğan. - 1 adet kabak. - 1 adet patlıcan. - 3 adet domates. - 4 adet sivri biber. - 2 adet kırmızı biber. - 1 baş sarımsak. - 1 yemek kaşığı domates salçası. - 1 yemek kaşığı biber salçası. - 1 çay bardağı sıvıyağ. - 1 çay kaşığı tuz. - 1 çay kaşığı karabiber.
Hazırlanışı :
1.Güvecin dibine kuşbaşı etler yayılır. Daha sonra sırasıyla iri doğranan soğanlar, patatesler, kabaklar, patlıcanlar, kırmızı biberler, yeşil biberler ve domatesler konur. Sarımsak ilave edilir. Sıvıyağında inceltilen biber ve domates salçası eklenir. 2.Son olarak 1 bardak suyu konur ve üzeri yağlı kağıt ve aliminyum folyo ile kapatılır. Mangalda yoksa kısık ateşte ocakta pişirilmeye bırakılır. 3.Piştikten sonra tuzu ve karabiberi atılır. 4.NOT: Özelliği karıştırılmadan pişirilmesidir. 5.Caba güveci sunuma hazırdır.
Kastamonu Hayranları
8 yıl önce
Pişirme süresi :
40 dak.
Yazının devamı
Kastamonu Etli Ekmek Tarifi
Kullanılan Malzeme :
1 kğ un 250 gr mümkünse iki defa çektirilmiş az yağlı kıyma( normalde dövülmüş et ile yapıldığından kıymayı tekde çektirseniz olur ama biz iki defa çektiriyoruz) 1 başkuru soğan 1 domates yarım bağ maydanoz 1 yumurta ( kıymanın daha rahat hamura sürülmesini sağlıyor) kimyon, tuz, karabiber istenirse pul biber pişerken üzeriene sürmek için sıvı yağ yada tereyağı
Hazırlanışı :
*Derin bir yoğurma kabına unumuzu dökelim. Tuz ve su ile katı bir hamur yoğuralım. Nemli bez örtüp dinlendirelim. *İç malzememizi hazırlayalım. Bunun için kıymayı bir kaba koyalım ve üzerine soğan rendeleyelim, domates rendeleyelim, maydanozu incecik kıyalım ve içersine diğer malzemelerle birlikde katıp karıştıralım.Çok güzel karıştırmalıyız ve kıyma sulu bir kıvamda olmalı suyunu çektikçede su ilave etmeliyiz. Dinlenen hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde yumaklar alalım .Tava yada sacımız büyüklüğüne göre hafif unlanmış tezgahta oklava ile açalım yufkanın yarısına kıymalı harçdan macun gibi sürelim ve diğer kısmını D harfi gibi üzerine kapatalım. Sacımıza koyalım harlı ateşde sacımızı önce ısıtalım sonra ateşi az kısalım. Arkalı önlü pişirelim. Yakmadan her tarafını eşit derecede pişirip erittiğimiz tereyağını yada sıvı yağı iki tarafıda kızardıkdan sonra üzerine sürelim. Biriktirmeden servis yapalım. Yukarıdada bahsettiğim gibi kesinlikle sıcak servis yapılmalı. Afiyet olsun.
Kastamonu Hayranları
8 yıl önce
Pişirme süresi :
40 dak.
Yazının devamı
Tirit
Kullanılan Malzeme :
Yarım kilo et yarım kilo yoğurt 2 adet kuru soğan 1 demet maydanoz 1 adet kurutulmuş ekmek 2 çorba kaşığı tereyağı 4-5 diş sarımsak tuz karabiber nane
Hazırlanışı :
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış etler bir tencerede suyunu çekinceye kadar pişirilir. Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su eklenir ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bayat ekmek dilimlenerek küçük kareler halinde doğranır ve fırınlanır. Servis tabağına alınır. Tereyağında tuz, nane ve karabiber kızdırılır. Haşlanan etler suyu ile birlikte kızartılmış ekmeklerin üzerine alınır. Yemeğin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Kuru soğan ile maydanozlar da kıyılarak yemeğin üzerine eklenir ve servise sunulur.
Kastamonu Hayranları
8 yıl önce
Pişirme süresi :
40 dak.
Yazının devamı
Tatar Çorbası
Kullanılan Malzeme :
2 litre su, 1,5 su bardağı tatar hamuru, 1 kase Haşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı zeytinyağı Çorbanın sosu için: 3 yemek kaşığı Teremyağ, 2 yemek kaşığı karışık salça (domates+biber), Tuz, Karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı :
2 litre suyu kaynatın içine daha önce haşlanmış olan nohutları ekleyin, su kaynarken tatar hamuralarını suya atın. Sos tenceresine Teremyağını, salçayı ve baharatları alıp salça ezizlene kadar orta ateşte kavurun. Kaynayan hamurların içine kavurduğunuz salçalı sosu ekleyin 3-4 dakika daha karıştırarak kaynatın. Sıcak servis yapın.
Kastamonu Hayranları
11 yıl önce
Pişirme süresi :
30 dak.
Yazının devamı
Lütfen eklediğiniz yemekler için resimde ekleyin
Yemeğin adı
başlık belirtin
Lütfen malzeme ve miktarını "," virgül ile ayırın
Malzemeler
malzeme belirtin
Hazırlanışı
hazırlanışını ekleyin
Pişirme süresi
Süre seçin
10
20
30
40
dakika'sını seçin
*
Yemek Resmi ekle
Yemek resmi gerekli
Kaç eder
3 + 6 = ?
doğru cevap belirtin