Siirt Yerel Yemekleri

Büryan (Siirt)
Büryan (Siirt)
Kullanılan Malzeme : Oğlak (çepiç eti) ya da kuzu eti, tuz
Hazırlanışı : Büryan, ev ortamında yapılması güç bir yemektir. Etin istenilen kıvamda pişirilebilmesi için bir tandır ya da pişirme kuyusu gereklidir. Yine de lezzet tutkunları ve evlerinde tandırı olanlar için tarifini verelim. Bütün halindeki oğlak ya da kuzu ortadan ikiye bölünür. But, kol ve kemikleri gövdeden ayrılır. Kemikli etler, bakır bir tencere içine konularak kuyunun ya da tandırın dibine indirilir. Kemikli etlerin ilk ateşle yanmaması için tencerenin dibine bir miktar su ilave edilir. Kemiksiz etler çember şeklindeki kancalı bir aparata yerleştirilip, kuyunun dibine doğru sarkıtılır. Ardından kuyunun kapağı kapatılır ve etrafı çamurla sıvanır. Kancadaki etlerden süzülen yağ ile tenceredeki kemikli etler, tencereden yükselen buhar ile de sarkıtılan kemiksiz etler pişer. Pişme süresi yaklaşık iki, üç saat kadardır.
Siirt Hayranlari  5 yıl önce   Pişirme süresi : 40 dak.Yazının devamı 
Tirit (Siirt)
Tirit (Siirt)
Kullanılan Malzeme : Ekmek, soğan ve kavurma
Hazırlanışı : Ekmek doğranır. Ayrı bir tavada soğan ve kavurma kızartılır. Kavurma içine su katılarak kaynatılır. İstenirse suyun içine kayısı ve yumurta da katılır. Bu karışım doğranmış ekmeğe dökülür ve hazır hale gelir.
Siirt Hayranlari  5 yıl önce   Pişirme süresi : 40 dak.Yazının devamı 


Lütfen eklediğiniz yemekler için resimde ekleyin
Yemeğin adı  
  Lütfen malzeme ve miktarını  "," virgül ile ayırın
Malzemeler
   
Hazırlanışı
   
Pişirme süresi  dakika'sını seçin 
Yemek Resmi ekle  
Kaç eder 4 + 6 = ?