Sivas Yerel Yemekleri

Kesme Çorbası (Kesme Aşı) Sivas yöresi
Kesme Çorbası (Kesme Aşı) Sivas yöresi
Kullanılan Malzeme : 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 paket erişte(ev yapımı varsa daha iyi olur), 2 yemek kaşığı tereyeğı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, Nane, pul biber ve su
Hazırlanışı : Mercimekler seçilip yıkanır. Bir tencereye konup, su eklenip haşlanır. İçerisine erişteler ve tuz eklenip haşlamaya devam edilir. Suyu az ise biraz daha kaynamış su eklenir. Bir tavaya tereyağı koyup kızdırılır. İçerisine salça, nane ve pul biber eklenip karıştırılıp ocaktan alınır.
Sivas Platformu  6 yıl önce   Pişirme süresi : 30 dak.Yazının devamı 
Madımak Yemeği
Madımak Yemeği
Kullanılan Malzeme : 500 gr. madımak, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı salça, 1 adet soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 çay bardağı kavrulmuş kıyma, 1 çay bardağı yarma ( kırık buğday ), 1 çay kaşığı çemen, Tuz, pulbiber
Hazırlanışı : Madımakları ayıklayıp, yıkayıp, kıyın. Tencereye yağı alıp eritin ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Salça,çemen ve kavrulmuş kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Kıyılmış madımağı ekleyip, soteleyin. Üzerine sıcak su ve yarmayı ilave edin. Tuz ve pulbiberi atıp, kaynamaya bırakın.Kısık ateşte pişirin. Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,afiyetle yeyin. Bu yemek genelde köy yufkası ve taze soğan eşliğinde yenir.
Sivas Platformu  6 yıl önce   Pişirme süresi : 30 dak.Yazının devamı 
Hingel (Hambal) - Sivasın meşhur mantısı
Hingel (Hambal) - Sivasın meşhur mantısı
Kullanılan Malzeme : 1 adet yumurta, Tuz, Su, Un, 4-5 adet patates, 1 adet kuru soğan, Kırmızı toz biber, Karabiber, Nane, Sarımsak, Yoğurt, Salça, Tereyağı, Kırmızı toz biber, Karabiber
Hazırlanışı : Un, tuz, su ve yumurtayı karıştırıp mantı hamuru gibi sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Haşlanmış patatesleri ezin. Soğanları küçük doğrayıp sıvıyağda kavurun. Üzerine nane, kırmızı toz biber ve karabiberle birlikte patatesi ekleyip kavurun. Kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Hamuru mantı hamuru gibi açın ve büyük kareler kesin. Ortalarına patatesli harçtan koyup iki ucunu birleştirip boşluk kalmayacak şekilde katlayın. Patateslerin pişme esnasında dışarıya çıkmaması için hamurlarınızın uçlarını çatal yardımıyla iyice kapatın. Ocağa koyduğunuz suyunuz kaynayınca tuzunu ekleyin. Ardından hazırladığınız mantıları ekleyin. Hamurlar dişinize sert gelmeyecek şekilde pişene kadar bekleyin. Pişen mantılarınızı servis tabağına alın. Bir kasede yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.Sarımsaklı bu yoğurdu mantınızın üzerine dökün. Tereyağını tavada eritin salçayı bu yağda çok az su, karabiber ve kırmızı toz biber ile soteleyin. Mantınızın üzerine dökün ve servis edin.
Sivas Platformu  6 yıl önce   Pişirme süresi : 40 dak.Yazının devamı 
Ayran Çorbası
Ayran Çorbası
Kullanılan Malzeme : 1 Su bardağı dolusu aşurelik buğday, Yarım su bardağı nohut, 1.5 Kilo yoğurt, Kuru nane, tuz, pulbiber, 2 Su bardağı su
Hazırlanışı : Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın. Sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın. Pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın. Yoğurdu çırpma teli ile çırpın. Haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın. Üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
Sivas Platformu  6 yıl önce   Pişirme süresi : 30 dak.Yazının devamı 


Lütfen eklediğiniz yemekler için resimde ekleyin
Yemeğin adı  
  Lütfen malzeme ve miktarını  "," virgül ile ayırın
Malzemeler
   
Hazırlanışı
   
Pişirme süresi  dakika'sını seçin 
Yemek Resmi ekle  
Kaç eder 5 + 1 = ?