Yozgat Yerel Yemekleri

Bulama Çorbası
Bulama Çorbası
Kullanılan Malzeme : 2 su bardağı dövme 1,5 kg. yoğurt 1 adet ortaboy patlıcan 1 tutam yeşil nane 2-3 adet yeşilbiber 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı un tuz yeteri kadar su
Hazırlanışı : Bir tencerede yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır, bu karışıma ayran kıvamı alıncaya kadar su ilave edilir, içine bir gece önceden ıslatılmış dövme ilave edilip ocağa konur ve kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştırılır. (Kaynamaya başlayınca karıştırma bırakılır.) Diğer tarafta patlıcanlar ve yeşil biberler küçük küçük parmak şeklinde doğranır, nane yaprak yaprak parçalanır ve kaynamakta olan çorbanın içine ilave edilir. Dövme ve içindeki sebzesi yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine isteğe göre yağda kızdırılmış kırmızıbiber veya kuru nane dökülebilir. Ilık veya soğuk olarak servis yapılır.
Yozgat Portalı  12 yıl önce   Pişirme süresi : 30 dak.Yazının devamı 
Patates Çorbası
Patates Çorbası
Kullanılan Malzeme : Yarım kilogram patates 5-6 diş sarımsak 4-5 adet yeşil soğan 1 litre et suyu 150 ml. krema 2 çorba kaşığı tereyağı maydanoz tuz karabiber
Hazırlanışı : Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın ve tereyağında soteleyin. Bir tencereye 1 litre et suyunu, soğanı, sarımsakları, patatesi, tuz ve karabiberi koyarak sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika boyunca pişirin. Çorba soğumaya başlayınca blender ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. 150 ml. kremayı ekleyip karıştırın. İnce kıyılmış maydanozla servis edin.
Yozgat Portalı  12 yıl önce   Pişirme süresi : 30 dak.Yazının devamı 
Arabaşı
Arabaşı
Kullanılan Malzeme : Hamur için : bir ölçü un 6 ölçü su tuz Çorba için: tavuk veya hindi bir kaşık yağ, bir kaşık salça, tuz,karabiber, kırmızı biber, bir miktar un
Hazırlanışı : Altı ölçek su bir kapta kaynamaya bırakılır. Öte yandan bir ölçek un yeteri kadar su ile karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Bu karışım kaynamakta olan suya boşaltılarak bir süre oklava ile karıştırılır. Bir iki taşım kaynayıp kıvama geldikten sonra ateşten indirilip, sulanmış tepsiye dökülerek eşit miktarda dağılması sağlanır. Soğumaya bırakılır. Diğer taraftan altı kaşık un bir kaşık yağ ile birlikte hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğuk su ilave edilerek bir tencerede kaynamakta olan tavuk suyunun içine boşaltılıp yeteri kadar tuz ilave edilip 15 dakika kaynatılır. Tavuğun göğüs etleri küçük parçalara ayrılıp çorbanın içerisine atılır. Soğumaya bırakılan hamur ıslak bir bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesilir. Tepsinin ortası çorba kasesi sığacak şekilde açılır,açılan yere çorba kasesi yerleştirilir,kesilen hamurlar kaşık üzerine yerleştirilerek çiğnenmeden yutulur.
Yozgat Portalı  12 yıl önce   Pişirme süresi : 20 dak.Yazının devamı 


Lütfen eklediğiniz yemekler için resimde ekleyin
Yemeğin adı
  Lütfen malzeme ve miktarını  "," virgül ile ayırın
Malzemeler
 
Hazırlanışı
 
Pişirme süresi  dakika'sını seçin
Yemek Resmi ekle
Kaç eder 1 + 2 = ?