Düzce Yerel Yemekleri

Çerkez Tavuğu
Çerkez Tavuğu
Kullanılan Malzeme : 1 Tavuk, yarım kilo ceviz içi, yarım bayat ekmek içi, 1 kahve kaşığı kırmızıbiber, 1 kahve kaşığı karabiber, tuz, su, maydanoz
Hazırlanışı : Tavuğun tüyleri yolunur, hafif ateşte tütsülenir. Sonra karnı yarılır, içi boşaltılır, iyice yıkanır. Bol suya konup, haşlanır. Ceviz et makinasında 1 kere çekilir. 2'inci defa çekmeden önce ekmeğin ve kırmızıbiberin yarısı konur. Bir kere daha çekilir. Bu sırada çıkan yağ bir kaba toplanır. Aynı işlem, ekmek ve biber konularak bir kere daha yapılır. Çıkan yağ yine aynı kapta toplanır. Böylece çekilmiş ceviz porselen kaseye konur. Azar azar tavuk suyu ilave edilerek sulandırılır. Bu işleme “boza” kıvamına gelinceye kadar devam edilir. Tavuk etleri kemiklerinden ayrılır. Etler didilir. Didilen etlerin üstüne tuz ve karabiber serpilir. Servis tabağına konur. Üstüne cevizli karışım dökülür. Maydanozla süslenip servis yapılır.
Erkan Erdoğan  11 yıl önce   Pişirme süresi : 30 dak.Yazının devamı 


Lütfen eklediğiniz yemekler için resimde ekleyin
Yemeğin adı  
  Lütfen malzeme ve miktarını  "," virgül ile ayırın
Malzemeler
   
Hazırlanışı
   
Pişirme süresi  dakika'sını seçin 
Yemek Resmi ekle  
Kaç eder 2 + 7 = ?