Resimler
Videolar
Haberler
Yazılar
Replik Düplik
Kuruluşlar
Benim Dünyam
Kayıt Ol
Oturum Aç
Üye olun sizde yemek tarifi ekleyin
Yemek Tarifi Ekle
Düzce
Yerel Yemekleri
Yemek Tarifi Ekle
13448
Bu yerin :
Tarihi
Sözlük
Yemekleri
Ünlüleri
Ünlü Yerleri
Geri dön
Çerkez Tavuğu
Kullanılan Malzeme :
1 Tavuk, yarım kilo ceviz içi, yarım bayat ekmek içi, 1 kahve kaşığı kırmızıbiber, 1 kahve kaşığı karabiber, tuz, su, maydanoz
Hazırlanışı :
Tavuğun tüyleri yolunur, hafif ateşte tütsülenir. Sonra karnı yarılır, içi boşaltılır, iyice yıkanır. Bol suya konup, haşlanır. Ceviz et makinasında 1 kere çekilir. 2'inci defa çekmeden önce ekmeğin ve kırmızıbiberin yarısı konur. Bir kere daha çekilir. Bu sırada çıkan yağ bir kaba toplanır. Aynı işlem, ekmek ve biber konularak bir kere daha yapılır. Çıkan yağ yine aynı kapta toplanır. Böylece çekilmiş ceviz porselen kaseye konur. Azar azar tavuk suyu ilave edilerek sulandırılır. Bu işleme “boza” kıvamına gelinceye kadar devam edilir. Tavuk etleri kemiklerinden ayrılır. Etler didilir. Didilen etlerin üstüne tuz ve karabiber serpilir. Servis tabağına konur. Üstüne cevizli karışım dökülür. Maydanozla süslenip servis yapılır.
Erkan Erdoğan
11 yıl önce
Pişirme süresi :
30 dak.
Yazının devamı
Lütfen eklediğiniz yemekler için resimde ekleyin
Yemeğin adı
başlık belirtin
Lütfen malzeme ve miktarını "," virgül ile ayırın
Malzemeler
malzeme belirtin
Hazırlanışı
hazırlanışını ekleyin
Pişirme süresi
Süre seçin
10
20
30
40
dakika'sını seçin
*
Yemek Resmi ekle
Yemek resmi gerekli
Kaç eder
5 + 2 = ?
doğru cevap belirtin