Koçbayır köyü Bayburt'a 29 km.mesafede gayet şirin bir köydür.Tarihi hakkında kesin bir bilgi olmamakla
birlikte bölgenin en eski yerleşim birimlerinden olduğuna dair kesin bilgiler mevcuttur.Köyün tam karşısına
düşen Karakaya dağı ormanlık bir alana sahip olup köylünün kışlık ihtiyacını karşılamakta bunun yanı sıra
yaban hayvanlarının varlığı sayesinde de Avcılık gibi doğal sporların yapılabilmesinde olanak sağlamaktadır.
Köy nüfusunun tamamına yakını İstanbul ve batı şehirlerine göçmüş olup hali hazırda köyde yaşayan insanlar
genellikle emeklilik günlerini köyünde geçirmek isteyen insanlardan oluşmaktadır.